O arroz, um dos alimentos mais consumidos globalmente, vai muito além de sua função nutricional, representando também um componente essencial da identidade cultural de diferentes povos. Conforme ressaltado por Sérgio Cardoso, diretor de operações da Itaobi, em sua rede social LinkedIn, o arroz é um elo entre gerações, perpetuando receitas que contam histórias e celebram tradições.

Cada região do mundo possui sua própria forma de preparar o arroz, moldando-o de acordo com ingredientes locais e técnicas culinárias que refletem a diversidade cultural. Na Itália, o risoto é um prato emblemático da Lombardia, cuja técnica de cozimento transforma o arroz em uma iguaria cremosa e reconfortante, como o famoso Risotto alla Milanese. Já na Espanha, a paella, originária de Valência, mistura arroz com frutos do mar, carnes ou vegetais, destacando a riqueza gastronômica local.

Na Índia, o arroz biryani é um prato complexo e aromático, uma verdadeira explosão de especiarias, cujas camadas combinam influências tanto persas quanto indianas, resultando em variações regionais repletas de sabor. Nos Estados Unidos, especialmente na Louisiana, a jambalaya é um prato que reflete a fusão de culturas africana, francesa e espanhola, unindo carnes, frutos do mar e temperos em uma rica combinação.

Na China, o arroz frito se originou como uma maneira prática de reaproveitar sobras, oferecendo uma flexibilidade que permite adaptações com diferentes ingredientes. No Brasil, o arroz também ocupa um lugar central na culinária, sendo a base de pratos tradicionais como arroz carreteiro, baião de dois e arroz de leite, cada um com uma rica história e sabores únicos.

Esse grão universal, que une culturas e promove a troca de sabores, continua a inspirar a criatividade culinária, mantendo vivas as tradições e perpetuando as histórias das comunidades ao redor do mundo.

Fonte: Portal do Agronegócio

30/01/2025