Como o nosso querido Dr. Drauzio Varella sempre enfatiza, “o leite é a principal fonte natural de cálcio, pois é aquela que apresenta a maior biodisponibidade”. Ainda assim, defensores de dietas veganas, insistem em dizer que é possível substituir as proteínas animais por fontes vegetais, sem prejuízos para a saúde óssea.

Mas, agora, um trabalho novíssimo, de setembro de 2020, publicado no The Journal of Nutrition, um dos periódicos mundiais mais importantes na área de nutrição humana, jogou por terra a teoria vegana.

Os pesquisadores investigaram o quanto a substituição de proteínas animais, como os lácteos, por fontes vegetais, aumenta os marcadores de reabsorção óssea, indicando um claro risco para a saúde dos ossos.

A pesquisa concluiu ainda que esse efeito deletério se deve aos baixos níveis de cálcio e vitamina D das dietas a base de vegetais.

Fonte: The Journal of Nutrition, nxaa264, sept, 2020.

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Autora: Flávia Fontes, Médica Veterinária, DSc. Ciência Animal

Idealizadora do Movimento #bebamaisleite

Fonte: revistaleiteintegral.com.br

25/11/2020