Uma das pesquisas mais abrangentes já feitas sobre longevidade saudável foi recentemente divulgada pela Universidade de Harvard (EUA). O estudo, feito em parceria com a Universidade de Copenhague (Dinamarca) e a Universidade de Montreal (Canadá), acompanhou mais de 100 mil adultos por 30 anos e concluiu que adotar uma alimentação rica em vegetais, grãos integrais e alimentos minimamente processados pode ser determinante para envelhecer com mais saúde física, cognitiva e emocional.

Segundo os pesquisadores, as dietas mais eficazes incluíam frutas, verduras, castanhas, legumes, gorduras insaturadas e grãos integrais – como o arroz. Alimentos de origem animal em quantidades moderadas, como peixes e alguns laticínios, também se mostraram benéficos, especialmente quando associados a uma ingestão mínima de ultraprocessados. O resultado mais surpreendente foi a constatação de que é possível chegar aos 70 anos sem doenças crônicas graves quando se tem uma dieta equilibrada e natural ao longo da vida.

A nutricionista e especialista em nutrição clínica, Aline Maldonado, destaca que o tradicional prato brasileiro com arroz e feijão é uma das combinações mais completas do ponto de vista nutricional.

O tradicional feijão com arroz é uma das combinações mais completas do ponto de vista nutricional. Foto: Embrapa

“Quando consumidos juntos, esses alimentos se complementam perfeitamente. O arroz é fonte de carboidratos saudáveis, vitaminas do complexo B e minerais como manganês e selênio; enquanto o feijão fornece proteínas vegetais, ferro, zinco, fibras e antioxidantes. Essa união oferece todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano e contribui diretamente para o bom funcionamento do organismo, prevenindo carências nutricionais comuns no processo de envelhecimento”, explica.

Segundo ela, arroz e feijão podem e devem estar presentes diariamente nas principais refeições, inclusive no jantar. “É uma dupla democrática, acessível e extremamente versátil, que ajuda na regulação do açúcar no sangue, promove saciedade e melhora o trânsito intestinal. Além disso, o consumo regular contribui para a saúde cardiovascular, o controle do peso e o equilíbrio da microbiota intestinal, um fator-chave para imunidade e saúde mental”, completa a especialista.

Os perigos dos ultraprocessados

A nutricionista também chama atenção para os riscos do consumo de alimentos ultraprocessados, apontados como vilões não apenas por Harvard, mas por diversos estudos recentes.“Produtos que contêm corantes artificiais, como o vermelho eritrosina e o azul brilhante, têm sido associados a distúrbios de comportamento, alterações neurológicas e aumento de inflamações no organismo”, alerta.

Dar preferência aos alimentos frescos, e evitar os ultraprocessados, pode trazer ganhos significativos em saúde ao longo da vida e permitir maior longevidade. Foto: Divulgação

Para ela, o mais preocupante é que esses aditivos estão presentes justamente em produtos voltados ao público infantil, como balas, salgadinhos, iogurtes coloridos, frios e embutidos, o que propicia uma exposição desde cedo a substâncias potencialmente prejudiciais. “Evitar esses ingredientes desde a infância pode trazer ganhos significativos em saúde ao longo da vida e permitir que se envelheça melhor”, orienta.

A boa notícia, na avaliação da especialista, é que a chave para um envelhecimento saudável está em hábitos simples e consistentes. “Escolher alimentos frescos, preparar refeições em casa e valorizar ingredientes naturais, como o arroz e o feijão, pode fazer toda a diferença no presente e no futuro”, conclui Aline..

Fonte: Josapar

alavoura.com.br  15/05/2025